١٩٠
غرام
تونا,
أي علبة مصفاة من الزيت
١
بصلة صغيرة
٢
ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم
١
بطاطا,
مبشورة
١
بصلة,
خضراء مفرومة
١
ملعقة صغيره
ثوم مهروس,
مع كزبرة خضراء
١
عصير ليمونة حامضة
١
ملعقة كبيرة
مايونيز
٢
ملعقة كبيرة
بقسماط أو كعك مطحون
٢
ملعقة كبيرة
دقيق
١
ملعقة صغيره
خردل (مسترد)
١⁄٢
ملعقة صغيره
بهارات
١⁄٢
ملعقة صغيره
فلفل أبيض
١⁄٢
ملعقة صغيره
كمون
ملح حسب الذوق
مقادير التغطية:
٢
بيضة مخفوقة,
مع ملح
١
كوب
بقسماط أو كعك مطحون,
مع ملح
|
| طريقة التحضير |
١. يوضع في المطحنة الكهربائية التونا، البصل، الثوم، الليمون، المايونيز، الخردل، الملح والبهارات جميعها وتطحن جيداً حتى تنعم.
٢.
يمزج خليط التونا مع باقي المقادير جيداً حتى يتجانسوا.
٣.
يكور الخليط الى كورات متوسطة ويضغط عليها باليد ثم توضع في البيض ثم البقسماط وهكذا حتى إنتهاء الكمية.
٤.
توضع كرات التونة في الفريزر لمدة ساعة.
٥.
تخرج الكرات من الفريزر ثم تقلى في زيت غزير وساخن حتى تتحمر وتستوي ثم تقدم.