- قشر الزنجبيل ثم قطعه لشرائح رقيقة جدا إما باستخدام المندولين أو قشارة الخضار أو السكين.
2-أضف كمية من الملح لشرائح الزنجبيل ثم اغمرة بماء مثلج لمدة ساعة كاملة ثم جفف الشرائح تماما من الماء وهنا يمكن أن تستخدم الآلة المستخدمة لتجفيف الخس بعد غسلة.
3-ضع في وعاء معدني كمية من الخل والسكر و الفلفل الأسود وقرن صغير من الفلفل الأحمر وبضع حبات قرنفل وارفعها على النار لمدة خمس دقائق ثم صبها فوق شرائح الزنجبيل.
4-صب المزيج في وعاء زجاجي وأقفل إحكامه ثم ضعه في البراد.
المقادير الأساسية :
لكل كيلو زنجبيل 3 كوب خل 2 كوب سكر 2 ملعقة طعام ملح والباقي حسب الرغبة.
وإذا استطعت الحصول على الزنجبيل الياباني مع خل الرز يكون أفضل.
2-أضف كمية من الملح لشرائح الزنجبيل ثم اغمرة بماء مثلج لمدة ساعة كاملة ثم جفف الشرائح تماما من الماء وهنا يمكن أن تستخدم الآلة المستخدمة لتجفيف الخس بعد غسلة.
3-ضع في وعاء معدني كمية من الخل والسكر و الفلفل الأسود وقرن صغير من الفلفل الأحمر وبضع حبات قرنفل وارفعها على النار لمدة خمس دقائق ثم صبها فوق شرائح الزنجبيل.
4-صب المزيج في وعاء زجاجي وأقفل إحكامه ثم ضعه في البراد.
المقادير الأساسية :
لكل كيلو زنجبيل 3 كوب خل 2 كوب سكر 2 ملعقة طعام ملح والباقي حسب الرغبة.
وإذا استطعت الحصول على الزنجبيل الياباني مع خل الرز يكون أفضل.