بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
************************************
يمكن الاستغاء عن المربي ودهان الوحدات بالبيض ورشها بالفلفل الاحمر والكمون واملح وتخبز
المقادير
2 كوب دقيق
ذرة ملح
1 كوب زبد اوسمن
1 ملعقة صغيرة بيكج بودر
4 -5 ملعقة كبيرة ماء بارد للعجن
2 بيض الدهن الوجه
الحشو
(كوب مربي -او -2 ملعقة فلفل احمر وقليل من الكون والملح)
طريقة التحضير
- ينخل الدقيق والملح والبيكنج بودر
- تقطع الزبد او السمن الي قطع صغيرة بواسطة السك
- وتضاف الي الدقيق ثم تفرك الزبد حتي تختفي تماما
- يضاف الماء تدريجيا وتعجن العجينة باستخدام اليد حتي تصبح كالكرة
- تترك في الثلاجة مدة 30 دقيقة حتي يسهل تشكيلها
- تفرد بعد رش قليل م الدقيق علي سطح مستو رخامة او لوح للفر علي شكل مستطيل طوله حوالي12 بوضه 7 بوصه بسمك ربع بوصة
- يثي المستطيل الي ثلاثة وذلك بوضع احد الاطراف علي وسط المستطيل ثم يثي الطرف الاخر عليها ثم تترك العجية لتستريح
- تكرر هذه العملية مرتين
- تفرد العجينة الي مسطيل بسمك ربع سم وتقطع العجينة الي مربعات طول ضلع كل مربع 4 بوصة ويتم الاتي
- 1- وضع ملعقة مريبة في الوسط المربع
- 2- يقطع قطر المربع الي الداخل بحوال 1 ونصف بوصة
- 3- يثني احد اطراف كل رك ويثبت وسط المربع فوق المربي ثم يضغط فوق الاطراف جيدا حتي يلتصقوا جيدا
- 4- يمكن تشكيل المربع علي شكل ظرف ووضع المربع في نصفه واستكمال باقي المراحل
- 5 يدهن الوجه بالبيض
- يرص في صيية اوصاج وتزج في الفر حار مدة 7 -10 دفائق حتي يضج ويقدم