المقادير
كيلو سمك بياض
اثنان كوب عصير طماطم
ملعقة كسبرة ناشفة
كوب ماء
نصف كوب زيت
ملح
فلفل اسود
بهارات
خمس بصلات
ملعقة كمون
راس ثوم صغيرة مفرية
طريقة التحضير
- يغسل السمك ويتبل بالملح والكزبرة والثوم والفلفل ثم يغطى بالدقيق ويحمر فى الزيت ويرفع من الزيت
- يفرم البصل ويشوح فى الزيت
- تضاف الكزبرة والثوم وتضاف الطماطم المصفاة ويتبل الخليط جيدا بالملح والفلفل والبهارات
- تترك حتى تنضج مع اضافة قليل من الماء وتترك على النار حتى تتسبك
- يوضع نصف الخليط السابق فى طبق فرن ثم يرص السمك ثم يغطى بنصف الخليط الثانى
- يدخل الفرن متوسط الحرارة حتى ينضج مع رفع الغطاء قبل النضج قليلا حتى يحمر الوجة
- طريقة عمل كزبرية السمك
- بالهنا والعافية