المقادير
عدد من ورق العنب المسلوق
نصف كيلو سمك فيلية
ملح
فلفل اسود
ليمون
زيت
رشة كمون
طريقة التحضير
- يغسل السمك ويقطع مربعات ويملح بالملح والكمون والفلفل والليمون والزيت ويترك بالثلاجة مدة ساعة لكى تمتزج المكونات ببعضها
- نحضر ورقة العنب المسلوق ونضع بها قطعة السمك ونغلفها من جميع الجهات
- نكرر باقى الكمية حتى النهاية
- نحضر الصينية مدهونة بالزيت ونرص بها وحدات السمك الملفوف بورق العنب ونرش على الوجة قليل من الزيت
- تدخل الصينية الفرن حتى ينضج مدة ساعة
- عند التقديم يرص السمك مرصوص فى طبق مجمل بورقات العنب المسلوق مع وحدات من قطع الليمون مع سلطة طحينة
- ورق العنب الملفوف بة السمك ننزعة عنة لانة قد يكون احترق او جف
- طريقة عمل سمك ملفوف بورق العنب
- بالهنا والعافية