المقادير
سمك متوسطة الحجم
ملعقة زبد
اربعة كوب مرق لحم متبل بالهيل والقرفة والملح وملعقة زعفران
ثلاثة اكواب ارز بسمتى
زيت زيتون وعصير ليمونتين
كزبرة خضراء
بقدونس
بصل اخضر
خل
ملح
فلفل اسود
بهارات سمك
طريقة التحضير
- ينظف السمك جيدا وتفتح احشائة مع التنظيف بالماء والخل والشطف جيدا وقطع جزء من الذيل
- يحشى البطن بالخضار المتبل بالملح والفلفل الاسود
- نضع فوق السمكة من الخارج زيت الزيتون وعصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل
- تشوى على البوتاجاز او الفحم او الشواية وتقدم مع الارز
- تحضير الارز يغسل الارز جيدا وينقع مدة نصف ساعة
- يقلب فى ملعقة الزبد النباتى ويسقى بمقدار المرق المتبل
- يترك على نار هادئة ينضج تماما
- طريقة عمل السمك المشوى مع الارز بالزعفران
- بالهنا والعافية