المقادير
بياض بيضة مخفوق للدهن
حبة البركة وسمسم للتزين
كوب صلصة مارينارا
ثلاث ملاعق زيت زيتون
ملعقة ملح
ربع كوب دقيق قمح كامل
اثنان ملعق خميرة بيرة
ملعقة عسل كبيرة
كوب وربع ماء دافى
ثلاثة كوب ونصف دقيق
طريقة تحضير صلصة المارينارا
اثنان ملعقة زيت زيتون
بصلة مفرومة
اثنان فص ثوم مفروم
ربع ملعقة سكر
ربع ملعقة ريحان – وربع ملعقة اوريجانو – ربع ملعقة زعتر
رشة صغيرة شطة
ملح
فلفل اسود
اربع ملاعق معجون طماطم
اربع ثمرات طماطم قطع مع العصير
ثلاثة فصوص ثوم
طريقة التحضير
- تذاب الخميرة فى ماء دافى وتترك للتفاعل مدة خمس دقائق
- يخلط نوعا الدقيق مع الملح فى العجان الكهربائى على سرعة بطيئة
- تضاف الخميرة وزيت الزيتون الى الدقيق ويعجن مدة ربع ساعة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين متماسك
- يشكل العجين على هيئة كرة وتدهن بالزيت وتترك لتخمر مدة نصف ساعة واكثر حتى يتضاعف الحجم
- يفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة
- توضع فى صاج مع عمل شقوق فى وسط دائرة العجين على شكل نجمة او باستخدام طرف السكين حاد بحيث نحصل على اجزاء مثلثة وسط الدائرة وتترك لتخمر مرة ثانية مدة نصف ساعة واكثر
- للمارينارا
- يسخن الزيت فى اناء على نار متوسطة
- يضاف البصل والثوم ويقلب مدة خمس دقائق
- تضاف الطماطم وباقى المكونات وقليل من الملح وتخفف الحرارة
- تقلب من حين لاخر مدة ساعة
- تتبل الصلصة بالملح والفلفل الاسمر وتهرس ناعما فى الخلاط وتوضع جانبا لحين عمل البيتزا
- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية
- توزع الصلصة ثم الجبن على اطراف العجين
- توزع قطع السلامى بالتبادل على الاطراف
- طريقة عمل بيتزا الخاتم
- بالهنا والعافية